อุตสาหกรรมอาหารบ้านเราเรียกว่าเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจเรียกได้ว่าประเทศไทยเป็นแหล่งผลิตอาหารที่เพียบพร้อมและมีมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก สำหรับผู้ประกอบการที่กำลังวางแผนอยากจะผลิตอาหารสำหรับส่งออกทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ อุปกรณ์อย่างเครื่องหั่นซอยผักเป็นสิ่งที่ขาดไปไม่ได้เลย เพราะการหั่นซอยผัก เป็นขั้นตอนพื้นฐานในการประกอบอาหาร แต่การจะใช้มีดหั่นในสเกลงานที่ใหญ่ขึ้นอาจใช้เวลานาน ไม่สะดวก และอาจเกิดอันตรายได้
อุปกรณ์อย่างเครื่องหั่นซอยผัก จึงเป็นเสมือนตัวช่วยสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนการทำงานในกระบวนการผลิตให้เกิดความต่อเนื่องและรวดเร็ว แต่ในการเลือกใช้เครื่องหั่นซอยผักสำหรับอุตสาหกรรมไม่ว่าจะขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ผู้ประกอบการจำเป็นจะต้องรู้ถึงประเภทของอุปกรณ์ชนิดนี้เสียก่อน เพื่อการเลือกใช้ที่กับการทำงานที่สุด
ประเภทของเครื่องหั่นซอยผัก
โดยทั่วไปแล้วประเภทของอุปกรณ์ชนิดนี้มีอยู่หลากหลายแบบด้วยกัน ซึ่งลักษณะการใช้งานก็จะแตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเหมาะต่อการนำไปปรับใช้
1. เครื่องหั่นผักแบบแมนนวล:
- ประกอบไปด้วยใบมีด ภาชนะ และที่ดัน
- ใช้งานง่าย ราคาไม่แพง
- เหมาะกับการหั่นผักปริมาณน้อย ผักเนื้อแข็ง หรือต้องการหั่นเป็นชิ้นหนา
2. เครื่องหั่นผักแบบไฟฟ้า:
- มีมอเตอร์ ใบมีด และภาชนะ
- ใช้งานง่าย รวดเร็ว สะดวก
- เหมาะกับการหั่นผักปริมาณมาก ผักเนื้ออ่อน หรือต้องการหั่นเป็นชิ้นบาง
3. เครื่องปั่นอเนกประสงค์:
- มีโถปั่น ใบมีด และมอเตอร์
- สามารถหั่น บด ปั่น อาหารได้หลากหลาย
- เหมาะกับการหั่นผัก บดเนื้อ ปั่นน้ำผลไม้
4. เครื่องสไลด์ผัก:
- มีใบมีด มอเตอร์ และแท่นวางผัก
- เหมาะกับการหั่นผักเป็นแผ่นบาง เช่น แครอท มันฝรั่ง แตงกวา
5. เครื่องหั่นผักแบบลูกเต๋า:
- มีใบมีด มอเตอร์ และภาชนะ
- เหมาะกับการหั่นผักเป็นลูกเต๋า เช่น หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา
6. เครื่องหั่นผักแบบสับ:
- มีใบมีด มอเตอร์ และภาชนะ
- เหมาะกับการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น กระเทียม พริก หอมแดง
การเลือกเครื่องหั่นซอยผัก
สำหรับการเลือกใช้นั้น ผู้ประกอบการจำเป็นจะต้องดูถึงรูปแบบการทำงาน หากเป็นกิจการเล็กๆ อาจเลือกใช้เครื่องหั่นผักที่ไม่ใหญ่มากนัก แต่มาพร้อมกับฟังก์ชันการทำงานที่ครบครัน แต่หากนำไปใช้กับธุรกิจที่ใหญ่ขึ้น อาจจะต้องมองหารูปแบบของเครื่องขนาดใหญ่ที่มาพร้อมกับระบบเชื่อมต่อกับอุปกรณ์ต่างๆ ภายในโรงงาน เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานภายใน
- พิจารณาการใช้งาน ปริมาณผัก และขนาดของผัก
- เลือกเครื่องที่มีใบมีดคม แข็งแรง ใช้งานง่าย ปลอดภัย
- เลือกเครื่องที่มีกำลังไฟฟ้าเหมาะสม
- เลือกเครื่องที่มีฟังก์ชั่นการใช้งานหลากหลาย
- เลือกซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
- เปรียบเทียบราคาก่อนตัดสินใจซื้อ
การใช้งานเครื่องหั่นซอยผัก
- อ่านคู่มือก่อนใช้งาน
- ประกอบเครื่องให้ถูกต้อง
- ล้างผักให้สะอาดก่อนหั่น
- หั่นผักตามขนาดที่ต้องการ
- เก็บเครื่องให้เรียบร้อยหลังใช้งาน
การดูแลรักษาเครื่องหั่นซอยผัก
- ล้างทำความสะอาดหลังใช้งาน
- เช็ดให้แห้งสนิท
- เก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก
- ลับคมใบมีดเป็นประจำ
- เปลี่ยนใบมีดเมื่อชำรุด
