"อ.เจษฎ์"สงสารพ่อค้าแม่ค้าขาย "องุ่นไชน์มัสแคท" เจ๊งระนาวเหตุสังคมหวาดกลัวจนเกินจริง ชี้ผลตรวจแทบทุกตัวอย่างผ่านเกณฑ์มาตรฐานสารเคมีตกค้าง หรือไม่ก็มีค่าเกินเล็กน้อย แนะล้างให้สะอาดก่อนบริโภค
เมื่อวันที่ 26 ต.ค. 67 รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ระบุว่า สงสารพ่อค้าแม่ค้าที่ขาย "องุ่นไชน์มัสแคท" ตอนนี้ครับ ที่คงเจ๊งกันระนาว เนื่องจากสังคมไทยถูกทำให้หวาดกลัวจนเกินจริง อ่านที่ผมเขียนอธิบายผลการสำรวจสารเคมีตกค้างในองุ่น "เจาะผลสำรวจ องุ่นไชน์มัสแคท : แทบทุกตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานสารเคมีตกค้าง หรือไม่ก็มีค่าเกินเล็กน้อยครับ" คงได้เห็นข่าวนี้แล้ว ที่มีการสุ่มตรวจองุ่นไซมัสคัส หรือ องุ่นไชน์มัสแคทในกทม. และปริมณฑล แล้วข่าวระบุว่า พบสารเคมีตกค้างในทุกตัวอย่างที่ตรวจ ทำให้หลายๆ คนตกใจกับข่าวนี้มาก และทำเอาไม่กล้ากินองุ่นไชน์มัสแคทนี้ พร้อมทั้งส่งหลังไมค์มาถามความเห็นผมด้วยซึ่งพอเข้าไปดูในรายละเอียดของผลการสำรวจแล้ว โดยส่วนตัว ผมยังไม่คิดว่าน่าวิตกอะไรมากนะครับ เพราะเรื่องสารเคมีตกค้างในพืชผักผลไม้ที่เพาะปลูกทั่วไป (ไม่ใช่เกษตรอินทรีย์) มันเป็นเรื่องที่มีได้อยู่แล้ว แต่อย่าให้เกินเกณฑ์มาตรฐานที่กำหนด และเมื่อไปเจาะดูในรายละเอียดของผลการศึกษาก็พบว่าจริงๆ แล้ว แทบทุกตัวอย่างที่ตรวจนั้น มีค่าปริมาณของสารเคมีตกค้าง ยังอยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด ตามมาตรฐาน CODEX หรือถ้ามีค่าเกิน อันเนื่องจากไม่มีค่า CODEX เลยต้องไปใช้ตามเกณฑ์ค่าต่ำสุดของ อย. ก็พบว่า เกินไปไม่มากนัก จริงๆ จากทั้งหมด มีองุ่นเพียงแค่ตัวอย่างเดียว จากร้านเดียวที่มีสารเคมีตัวหนึ่ง มีค่าตรวจพบสูงกว่าค่า 0.01 มิลลิกรัมต่แกิโลกรัม
ฏดยสรุปแล้ว ผลการตรวจตัวอย่างองุ่นไชน์มัสแคทครั้งนี้ ตัวอย่างส่วนใหญ่ ผ่านเกณฑ์มาตรฐานของ CODEX หรือถ้าไม่มีการใช้ค่า CODEX แล้วไปใช้ค่า ดีฟอลต์ลิมิตแทน ก็ยังพบว่าตัวอย่างส่วนใหญ่มีค่าไม่เกิน หรือถ้าเกินก็เกินไปไม่มาก (แต่ตามกฏหมาย ก็ยังถือว่า ตกมาตรฐานนะ ) มีเพียงแค่ตัวอย่างเดียว ที่เกินค่าดีฟอลต์ลิมิตนี้ไปมาก
ความเห็นส่งท้าย องุ่น ที่เพาะปลูกโดยวิธีปรกติ (ไม่ใช่เกษตรอินทรีย์) นั้นเป็นผลไม้ที่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการกำจัดศัตรูพืช และทำให้มีสิทธิจะมีสารเคมีตกค้างได้ จึงควรล้างให้สะอาดทุกครั้งก่อนนำมาบริโภค โดยการล้างน้ำไหลผ่านมากๆ หรือนำไปแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดา ก่อนจะล้างออกอีกครั้งเพื่อกำจัดสารเคมีตกค้างออกให้มากที่สุก หรือถ้ายังกังวลอยู่ ก็อาจจะต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคไปครับ