ชาวญี่ปุ่นนำดอกซากุระมาเป็นส่วนประกอบในอาหาร ซึ่งสายพันธุ์ที่สามารถกินได้นับเป็นร้อยละ 80 ของต้นซากุระทั้งหมด
ดอกไม้ประจำชาติของญี่ปุ่น หรือดอกซากุระ ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำฤดูใบไม้ผลิของทุกปี นอกจากความสวยงามตามธรรมชาติแล้ว ยังสามารถนำไปประกอบเป็นอาหารได้อีกด้วย โดยบางสายพันธุ์ของต้นซากุระ เช่น ยีซากุระ (Yaezakura) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีกลีบดอกหลายชั้น ทำให้มีขนาดใหญ่กว่าปกติ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในขนมปังปิ้ง โดยจำเป็นต้องคัดสรรดอกที่มีอายุไม่เกิน 3 วัน เพื่อให้มั่นใจถึงความสวยงามและคุณภาพของดอก ซึ่งปกติจะเริ่มผลิบานตั้งแต่ช่วงกลางเดือนถึงปลายเดือนเมษายน นอกจากนี้ ดอกซากุระสายพันธุ์ที่สามารถกินได้ยังมีมากถึง 2,500 ต้นทั่วประเทศ ผลิดอกมากกว่า 20 ตันต่อปี นับเป็นร้อยละ 80 ของต้นซากุระทั้งหมดในญี่ปุ่น
